藕汁生產(chǎn)線

由于它營養(yǎng)豐富，味道可口，很受人們的喜愛。蓮藕過去除作為蔬菜食用外，主要深加工產(chǎn)品為藕粉，我們通過試驗研制成功了蓮藕汁飲料，它具有很大的發(fā)展?jié)摿?，特別是對于一些產(chǎn)藕地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)

藕汁的生產(chǎn)方法。
首先將鮮蓮藕經(jīng)過精選、清洗、熱燙，將熱燙過的藕進(jìn)行破碎，而后經(jīng)酶水解，再進(jìn)行分離提汁，在藕汁中添加甜味劑，穩(wěn)定劑及抗氧化劑，將混合液經(jīng)過高壓均質(zhì)、真空脫氣，將脫氣后的混合液經(jīng)過預(yù)熱，裝罐、密封、殺菌后，即得產(chǎn)品。
為了便于蓮藕破碎，在破碎前可將蓮藕先行切片。為了使酶水解更加完全徹底，可將破碎后的蓮藕進(jìn)一步磨細(xì)。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是工藝流程簡單，便于工業(yè)化生產(chǎn)，采用本發(fā)明方法能大大提高蓮藕源料的利用率，制得的蓮藕汁飲料呈混濁狀，大大提高了產(chǎn)品的口感性能，且產(chǎn)品能充分保留蓮藕的天然口味。